Élelmiszerek helyes tárolása a hűtőszekrényben/hűtőzónában

A megfelelő hőmérséklet beállítása nagyon fontos az élelmiszer elegendő ideig való eltarthatósága szempontjából. A hőmérséklet csökkenésével lelassulnak a mikroorganizmusok növekedési folyamatai. Az élelmiszerek nem romlanak meg olyan gyorsan. A hűtőzónában 4 °C-os hűtési hőmérsékletet ajánlunk.

A hűtőszekrény/hűtőzóna hőmérséklete megemelkedik:

• minél gyakrabban és hosszabb ideig nyitják ki a készülékajtót.

• minél több élelmiszert tárolnak benne.

• minél melegebb a frissen elhelyezett élelmiszer.

• minél magasabb a hűtőszekrény környezetének hőmérséklete. A hűtőszekrényt egy meghatározott klímaosztályra (a környezeti hőmérséklet egy adott tartományára) méretezték, amelynek a határértékeit be kell tartani.

A hosszú eltarthatóság legfontosabb feltétele az élelmiszer frissessége a betároláskor.
Ügyeljen a lejárati dátumra és a megfelelő tárolási hőmérsékletre (minél hidegebb a beállított hőmérséklet, annál tovább tartható el az élelmiszer).
A hűtési láncot lehetőleg ne szakítsa meg, ha pl. az élelmiszert meleg autóban szállítja.

Nem minden élelmiszer alkalmas 5 °C alatti tárolásra, mert hidegre érzékeny.

Ilyen hidegre érzékeny élelmiszerek többek között:

• ananász, avokádó, banán, gránátalma, mangó, dinnyefajták, papaya, maracuja, citrusfélék (pl. citrom, narancs, mandarin, grapefruit)

• gyümölcsök, amelyek utóérést igényelnek

• padlizsán, uborka, burgonya, paprika, paradicsom, cukkini

• kemény sajt (pl. parmezán, hegyi sajt)