Az elkészítendő étel azért esik össze, mert túl magasra állította be a hőmérsékletet. Az étel külső rétege (kéreg) túl gyorsan felépül, de a belseje nem tud elég gyorsan kialakulni. Ezt onnan ismerheti fel, hogy az étel belülről még nyers.
Csökkentse a hőmérsékletet 15–20 °C-kal, és növelje az ételkészítési időt.
